♡♥幸福の微笑♥♡

VS

星期六下午閒閒沒事，想說再來用一次麵包機揉麵糰，
反正是機器揉不是我揉，應該不會太操勞，
就再給麵包機一次機會！！

這次參考Carol的食譜，
可是我的高筋麵粉剩半包的量不夠Carol的比例，
所以我就自己縮減，再換算油和牛奶的比例，

這回我很有耐心的等麵糰發酵，
第一回合發酵了１個半小時，
第二回合發酵了１個半小時，
結果考出來好膨哦！！
吃起來好鬆軟，
這次牛奶的比例剛好，不會太乾～



亂亂改配方


材料

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上次大家都說我的杏仁派看起來很好，沒失敗啊，
想了老半天，我還是覺得沒成功啊～～（好欠打）
可能它跟我想像的不太一樣，覺得它不夠完美吧！！（嘆）

有時候真的受不了龜毛的自己，
但也很討厭人家把處女座跟龜毛劃上等號，哈哈
因為我覺得個性是天生的呀！
為啥只有處女座龜毛才是龜毛呢？！？！

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這是我第二次做杏仁櫻桃派，
兩星期前第一次做，奶油打發不起來，加上填充的櫻桃饀也不對，
沒有杏仁粉，自己添加了少許杏仁精，
結果烤完後整個紋路是平的，
看見失敗的派竟然比看見失敗的戚風蛋糕還要傷心～

後來忍不住，寫信請教Carol老師，
她另外給了我一個不加杏仁粉的比例，

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每次做蛋糕都好像在玩實驗一樣，
既期待又怕受傷害，
最近看到Carol老師做過好多各式各樣的蛋糕，
每一種看起來都好漂亮好好吃的樣子，
簡直跟麵包店預訂的沒兩樣，

今天鼓起勇氣再來挑戰一下打發蛋白霜做蛋糕的實驗，
花了幾天很認真的研究影片，

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自從上回打豆漿剩了一堆豆渣，
每天都有股衝動想來揉麵糰做麵包或饅頭說......

可是看了好幾次Carol的揉麵糰教學影片～
那個揉麵糰摔打上百下，外加等待發酵最少兩次的幾小時過程，
又讓我打退堂鼓了，哈哈

我想等我哪天真的閒到不行了再來行動吧！
然後沙隆巴斯要隨侍在側，

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半年前去大同超市買的冬瓜茶磚被我丟冷凍庫，差點忘記！
一小包有四塊磚，
今天煮一小塊磚，竟然可以做８小杯耶，
做好以後加檸檬汁，
冰冰涼涼，酸酸甜甜，
喔伊係～～～

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不得不承認，
我真的跟打發蛋白有仇兼無緣～～～
可是我就是不死心啊，

看了Carol的打發蛋白影片很多次，
還是想試試看，
結果，還是沒有很成功，唉～

還有，
這次調的份量太少了，
每一杯大約只能填個五分滿，
所以烤出來也沒有很澎，
能吃就好囉！



雖然沒有很海綿的感覺，
不過巧克力會刺激大腦，
短暫的令我覺得還是很美味～～～哈哈

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今天又閒閒沒事想做蛋糕，
這一次是參考Carol老師的食譜，
Carol真的很厲害，
每次按照她的食譜做出來的料理和點心幾乎都蠻成功的，
最近她還出書了～
是有關烘焙做點心的食譜～

關於新書和個人網頁，
有興趣的朋友請參考：Carol自在生活


詳細的圖解食譜請點下面：

Carol自在生活 香蕉蛋糕

使用8 x 17 x 6cm的烤盒

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草莓巧克力酥皮塔是很久以前在平底鍋女王～Melody家看到的，
當時看到食材裡面有麵粉卻不必打發蛋白，
心想，這對做蛋糕有障礙的我．．．成功率應該會比較高吧！

當下就先收藏了這份食譜，
今天下午閒閒沒事，材料也都有，就來試做囉！

這回我有依樣畫全蘆，
烤出來的蛋糕不會太乾，
口味也不會很甜，
好好吃啊～～
Melody～醬應該還可以吧！

食譜參考

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幾個月前去休士頓的地中海超市逛逛，
買了homemade的焦糖布蕾材料包，
拖到今天才開始做，

只要簡單３樣材料，４個步驟，
就可輕鬆在家享受這美味可口，
一點都不焦的　焦糖布蕾


材料（可做４碗）

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剛搬完家就買了一大包巧克力豆，
想做餅乾卻遲遲未下手，
趁著這幾天比較不那麼冷，
就來試一試囉！

整個下午做完餅乾送進烤箱後，
就急忙開車去接老公下課，
出發前上樓拿外套還差點跌倒，

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話說這幾天除草除得可真累．．．
連８００年前烤好的蛋糕都拖到今天才PO文，
我內心和自己協議，
等我買的老母雞退休後，
我也要來休耕啦～～
該是好好當回賢妻，御廚的身分了，

廢話不多說，
今天PO的這個重乳酪蛋糕，

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我的處女作蛋糕，先從最簡單的戚風蛋糕開始～

做蛋榚的過程，全程參考婆婆送我的食物調料機食譜，，
烤的過程很香，
吃的過程更香，

但是，
老實說，不知道製程哪裡出問題，

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昨天下午宅家發生一起笨人笨事案件，
搞的老公很辛苦的陪笑臉一整晚，
老公回家後看一看我的Blog，
跟我說，
半年換一次造型也不錯，

噗～謝謝你喔！
我也是今年１月１日才開始來無名玩耍呢～

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這是我舅媽做的重乳酪蛋榚，
宅妻在一旁做筆記，
食材是我們一起選購的哦！

第一次發現原來做蛋糕，不用麵粉，也能做出又香又濃的口感耶，
做法很easy ，採購食材也很簡單！
外面賣這樣一塊台幣６０～８０元左右，
宅妻自己做８吋，成本不到台幣１３０元，可以分成十塊耶，

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