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不得不承認，
我真的跟打發蛋白有仇兼無緣～～～
可是我就是不死心啊，
看了Carol的打發蛋白影片很多次，
還是想試試看，
結果，還是沒有很成功，唉～
還有，
這次調的份量太少了，
每一杯大約只能填個五分滿，
所以烤出來也沒有很澎，
能吃就好囉！
雖然沒有很海綿的感覺，
不過巧克力會刺激大腦，
短暫的令我覺得還是很美味～～～哈哈
食譜來源：Carol自在生活
材料
低筋麵粉35g
無糖純可可粉10g
全蛋2個
細砂糖30g
檸檬汁1/2茶匙
做法
1.所有材料量秤好，雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開 (蛋白不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
3.低筋麵粉+無糖純可可粉用濾網過篩
4.烤箱預熱至160度c，將小紙杯放入馬芬烤盤
5.蛋白用打蛋器先打出泡沫，然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打
泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入，速度可以調整為高速.
將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)
6.將蛋黃加入用橡皮刮刀攪拌均勻
7.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
8.將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
10.出爐後馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼
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