♡♥幸福の微笑♥♡

吃火鍋有啥好寫的啦～～～

最近看好多人在吃火鍋，一下壽喜燒，一下味噌鍋的..........受不了了啦～

可是我真的好懶的搞那些醬料做湯底唷，
索性把上個月去Chinatown買的小肥羊火鍋湯底拿出來吃啦～
再不吃可能也不會吃了，天氣越來越熱柳～～～

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最近在幫老公執行瘦身計畫，
從台灣回來後不到兩個月瘦了３公斤，
除了三餐定食定量，最重要的是每天下午運動４０分鐘，
一開始體重掉蠻快的，後來變慢了，

量體重發現體脂肪的比例降最多，
代表之前消耗掉的幾乎是脂肪，
肌肉的部分就要多點耐心囉！

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好久沒做些搞工的料理了，這道菜是很久以前在汪汪家看到的，
想試煮很久了，卻遲遲未下手，
趁著天氣還沒有太熱，趕快來試做看看，
光是雞肉丸子煎好還來不及燴煮白蘿蔔，就被老公偷吃掉好幾顆了，
好在我及時制止，
不然好料都被他吃光了


作法請參考
汪汪的廚房　白蘿蔔煮雞肉丸子



[ 廚娘筆記　白蘿蔔燴煮雞肉丸子 ]

雞肉丸子材料

１．雞絞肉１盒
２．蛋汁３分之１的量
３．青蔥１～２根
４．薑泥適量
５．太白粉少許
６．味噌少許
７．醬油少許
８．鹽少許

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天氣涼了～來碗熱呼呼的肉骨茶吧！
蒜味十足的肉骨茶，
熱熱的喝，身體也跟著暖暖的了

前些日子老公說很懷念兒時去新加坡遊玩喝的肉骨茶，
肉骨茶，對Angela而言，
還真是聽過沒吃過呢！
肉骨茶口味的泡麵倒是吃過不少～
昨天去超市看到了肉骨茶中藥包，

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懷念台灣的味道，
香味四溢的排骨酥湯～

材料A：

１．小排骨１５塊
２．蒜頭剁碎或磨成泥
３．醬油適量

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今晚和老公計劃吃水餃，
老公說，吃水餃一定要配酸辣湯才過癮，
問題是，
以前在台灣只煮過康寶酸辣濃湯，
雖然大華現在也有引進了，
但是一包不便宜耶，
還是用現有食材來自己做做看好了，
其實不會太難做，

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夏天的腳步近了，
喝碗料多的清湯，應該會比喝羹湯健康！
這個湯還可以加入粉絲，
味道也很棒！

材料A

１．竹筍２支（小），切絲
２．乾香菇３～４朵泡軟，切絲
３．紅蘿蔔１支(小），刨絲or切絲

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今天舅媽說要做老公小時候最愛吃的年菜，
奶奶的招牌菜---魚翅羹，
這次舅媽來美國除了帶魚翅，蝦米，還帶了兩罐鮑魚來送我們，
真是太謝謝她了～

晚上才要吃，
中午吃完飯就趕快先把料傳好冰冰箱囉～

這次舅媽在煮，我站旁邊看，非常仔細地把步驟牢記下來，
晚上立刻打上來，免得以後忘記，
這個羹湯舅媽說主菜也可以換成肉羹或蝦仁羹耶～
有空再來試做～

準備材料：

１．乾魚翅（剪小條）
２．乾扁魚（剪小塊）
３．乾蝦米（泡軟後剁碎）
４．乾香茹（泡軟後切細絲）
５．綠竹筍（泡軟後切細絲）
６．紅蘿蔔（洗淨後刨絲）
７．大白菜（洗淨後切細絲）
８．夾心豬肉（洗淨後切細絲，用鹽，醬油，白胡椒粉，太白粉醃抓一下，放入冷藏２～３小時）

準備調味料：

１．五印醋
２．白胡椒粉
３．醬油
４．蠔油
５．鹽
６．糖
７．太白粉
８．地瓜粉
９．橄欖油
１０．雞湯塊
１１．香油

魚翅羹作法：

１．先熱鍋，再倒入少許橄欖油，將魚翅用小火慢煎至兩面金黃
２．將煎好的魚翅放入冷水中浸泡（用意是泡軟兼過油，約浸泡１０～１５分鐘），之後將冷水倒掉
３．煎完魚翅的熱鍋不要洗，緊接著放入剁碎的扁魚用小火慢煎至金黃，待香味出來後盛起備用
４．煎完扁魚的熱鍋不要洗，緊接著放入剁碎的蝦米用小火慢煎至金黃，待香味出來後盛起備用
４．煎完蝦米的熱鍋放入香茹絲，用中火炒香，再盛起備用
５．另外煮一大鍋滾水，加入雞湯塊
６．水大滾後，放入魚翅，扁魚，蝦米，香茹絲，綠竹筍絲，紅蘿蔔絲，大白菜絲，轉小火，煮約２０分鐘
７．太白粉，地瓜粉各一匙，用一小碗冷水攪散後倒入湯裡勾芡，要轉小火一邊攪拌，一邊慢慢倒入
８．水滾後，放入豬肉絲，建議用筷子夾一條條放入，要不時地攪拌
９．加入少許蠔油，醬油，鹽，糖，一點點五印醋試試味道，再滾三分鐘後加蓋熄火
１０．放置約１５分鐘悶一下，香噴噴魚翅羹出爐囉!
１１．吃的時候可依個人口味加入五印醋，白胡椒，少許香油調味^^

宅妻心得：

舅媽將魚翅煎好放冷水中浸泡，之後冷水倒掉，我覺得好可惜，
因為舅媽說這樣吃起來才不會太油膩，
如果不怕胖的人，個人認為可以將油瀝乾一點，
直接加入滾水中煮，應該會更香，

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