麻婆豆腐－♡♥幸福の微笑♥♡

今天的廚房筆記要來點不一樣的重口味料理~~麻婆豆腐

天氣變冷了，肚子也特快餓的，
所以廢話不多說，咱們趕快進入主題～～

材料

１．板豆腐一塊（我用嫩豆腐）
２．豬絞肉半磅（３～４人份）
３．蔥白，蔥綠分開
４．薑末少許
５．蒜末少許

醬料

１．辣豆瓣醬１大匙
２．醬油１大匙
３．花椒粒少許（可加可不加）
４．冰糖少許
５．冷開水１杯
６．太白粉（加冷開水調勻，勾芡備用）
７．麻油數滴
８．白胡椒粉少許

作法

１．起一油鍋，將豬絞肉炒散，肉變白後先盛起
２．油鍋續入薑末，蒜末，蔥白爆香
（有花椒粒要先用小火炒出味道後，再將花椒粒撈除，再做作法２）
３．加入豬絞肉，辣豆瓣醬，少許冰糖拌炒至豬肉過色
４．加入豆腐丁，醬油１大匙，水半杯，轉中小火煮開（約6～8分鐘）
５．待豆腐過色後，淋些太白粉水勾芡
６．再淋些麻油，白胡椒粉調味
７．最後撒上蔥綠即可起鍋

今天參考了超多料理達人們的食譜，才研究出這一味，真是辛苦，
可是，我後來忍不住還是偷呷步了．．．