一點都不麻の麻婆豆腐－♡♥幸福の微笑♥♡

天氣很熱,
沒冷氣時很想來點涼拌料理,
有冷氣時又想來點重口味的!!

但礙於非常時期.....大肚ing~
不宜吃太剌激的調味料,
所以省去了花椒粉!!
就成了今天這道菜, 一點都不麻的麻婆豆腐啦~

兩年前做麻婆豆腐時很偷懶的用李錦記調味包來做,
當時以為很難,很複雜,很麻煩~ ( 根本就是懶吧!

)

這次看了一下食譜, 發現超簡單的!!
隨便炒一炒就很入味,

秘訣是薑末和蒜末要多一些,
辣豆瓣醬的量要抓好,
如此一來就非常成功,非常下飯,非常好吃了~~呵呵

食譜參考~娸娸的異想世界

材料

1. 豬絞肉一盒

2. 嫩豆腐一盒

3. 蒜末多

4. 薑末多

5. 蔥末隨意

醬料

1. 辣豆瓣醬2大匙

2. 醬油1大匙

3, 糖少許

4. 清水約半碗

5. 太白粉水約半碗

做法

1. 油鍋爆香蒜末和薑末, 再下豬絞肉炒散, 至肉變白出油

2. 加入豆瓣醬炒出香味, 要讓絞肉上色均勻才入味

3. 加入少許醬油翻炒數下, 再加半碗清水煮滾, 最後加一點點糖調味

4. 放入豆腐丁輕輕攪拌, 保持豆腐的完整性, 最後加入一點太白粉水勾薄芡, 小火煮滾

5. 起鍋前撒入蔥花, 輕輕拌勻即完成!!

小叮嚀

公公和婆婆跟我說青蔥有很多寄生蟲,
所以煮的時候最好要燙一下再吃,
不要生吃比較好!!
尤其現在有baby, 要更小心~