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有時候覺得自己很變態，明明感冒喉嚨還沒完全好，偏偏又特愛吃香辣刺激的食物，
這盤丁香小魚炒豆干雖沒有讓我辣到頭皮發麻，
卻令我一下午狂打噴涕，從切小辣椒開始～～～
要一遍又一遍大大讚嘆Carol老師的食譜，
最近依樣畫葫蘆了好幾樣菜，
照她的食譜調出來的醬料比例，
讓每一道菜吃起來都好可口，好下飯哦！
重點是味道都不偏不倚剛剛好，
不會太鹹或太淡，
又能顯露出食材的鮮味～～
我家山姆最近很認真的覺得我做菜很好吃，
因為人家很用心學咩～～呵呵 （這不是老王賣瓜嗎？！？！XDDD)
食譜來源
Carol自在生活 小魚炒豆干
材料
五香豆干 200g (約4片，我用6片）
丁香小魚干 40g (我多放10g)
豆豉 30g
紅辣椒 2-3支 (我用迷你小辣椒6~8支)
蒜頭 3瓣
調味料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1茶匙
鹽 少許
白胡椒粉 適量
做法
丁香小魚用溫水洗淨瀝乾，豆干切細條，辣椒切片，蒜頭切末
熱油鍋將蒜頭及紅辣椒炒香，再下丁香小魚翻炒2分鐘
最後將豆干，豆豉及調味料加入炒香即可
加上辣椒和白胡椒粉，實在有夠過癮，
一口接一口吃個不停，
當零食吃或是一小撮配飯都很適合，
整個大開胃～～
一邊吹暖氣，
再配罐透心涼啤酒，
實在有夠讚！！！！！！
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