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懷念台灣的味道，
香味四溢的排骨酥湯～
材料A：
１．小排骨１５塊
２．蒜頭剁碎或磨成泥
３．醬油適量
４．糖適量
５．白胡椒粉少許
６．米酒少許
以上A料先拌勻，送進冰箱冷藏，醃２４小時
材料B：
１．白蘿蔔滾邊切塊
２．鹽少許
３．烹大師鏗魚粉少許
４．蕃薯粉與麵粉適量，以２：１的方式調勻
作法：
１．將醃入味的排骨均勻裏粉，待反潮時再裏粉一次
２．起一熱油鍋，放入排骨以中小火炸熟，再轉大火將油逼出，瀝乾油後盛盤備用
３．煮一鍋滾水，將白蘿蔔先煮２０分鐘，放入少許鹽和鏗魚粉調味，熄火
４．將炸好的排骨酥放入湯中，送進大同電鍋，外鍋用１杯或１杯半的水再燉一下
５．灑點香菜，香氣四溢的排骨酥湯出爐
今日參考：汪汪的廚房～排骨酥 乾、湯、麵 
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