香菇蝦仁芋頭飯~✿－♡♥幸福の微笑♥♡

上星期六買了一顆新鮮的芋頭，最愛芋頭了，已經有好久沒吃到，
回家後想來想去，本來想做甜的，紅豆芋頭湯，
或是想吃很久的．．．舅媽的拿手年菜．．．炸芋頭球，
可是看到坐月子食譜裡的芋頭蝦仁飯又覺得好好吃，還是改煮鹹的好了，
真是三心二意啊～～～

香菇蝦仁芋頭飯

材料

１．蓬萊米２杯
２．芋頭１個（約２５０克）
３．香菇３朵
４．蝦仁少許or草蝦６隻
５．蝦米少許
６．夾心肉一小塊（約１８０克）
７．薑片少許
８．新鮮紅蔥頭１大顆（可不加）
９．鹽少許
１０．醬油１大匙
１１．米酒少許
１２．麻油適量
１３．白胡椒粉少許（可不加）

香菇蝦仁芋頭飯

作法

１．蓬萊米洗淨後，加２杯半水浸泡備用

２．香菇泡軟切絲，蝦米洗淨用少許米酒浸泡，芋頭切１公分狀小丁，

........草蝦洗淨剝瞉去腸泥，夾心肉切小片or 切絲用少許醬油浸醃備用

３．起油鍋倒入少許麻油，爆香薑片至乾扁後撈除

４．續入紅蔥頭爆香，再下蝦米，香菇絲炒香

５．下芋頭炒香，再下肉絲，少許醬油，米酒，白胡椒續炒至６～７分熟

６．將材料放入鍋內與蝦仁和蓬萊米（連同水）拌勻，放入電子鍋蒸熟即成！！