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今天的披薩是用小烤箱做的，家裡沒有大烤箱的朋友們也可以試試唷！

上回搞了一個Q軟有嚼勁的芝心披薩，
今天來個不一樣的薄皮披薩，
口感也很不錯，
剛好解決掉即將過期的麵粉，
一點都沒浪費到呢～～～


鳳梨海鮮火腿披薩　材料及作法
麵糰材料
１．高筋麵粉200g
２．溫水125cc
３．速發酵母2/3小匙
４．細白砂糖2/3大匙
５．盬2/3小匙
６．橄欖油2/3大匙


麵糰作法

１．溫水泡開速發酵母和細白砂糖，靜置5分鐘

２．高筋麵粉先以細網過篩

３．將全部材料和勻，搓揉成略呈薄膜狀的麵糰

４．封上保鮮膜放進電鍋中發酵約50分鐘　（電鍋插電為保溫模式～劉媽媽的小撇步！！）

or　放進大烤箱／保麗龍箱，旁邊擺放一杯熱水發酵亦可！

５．當麵糰發酵成原本的兩倍大即完成

６．取出麵糰１分為２，搓成圓形，將空氣拍打出來，封上保鮮膜，再放著醒10分鐘

７．最後用桿麵棍，桿成兩張麵皮即完成














披薩餡料　

１．三明治火腿片適量（兩人份）



２．洋蔥半顆切絲，蝦仁，透抽適量（蝦仁先去瞉，劃開蝦背去除腸泥洗淨拭乾）



３．鳳梨小丁適量（我買鳳梨罐頭）　



４．還要記得買Mozzarella Cheese ( PIZZA 起司 )，
起司絲，起司條，起司片，都可以！





披薩作法

１．將桿好的麵皮平舖在烤盤上



２．塗上一層義大利蕃茄麵醬 or 蕃茄醬（個人偏好前者的口味）



３．舖上一層細洋蔥絲



４．再舖上鳳梨小丁，蝦仁８隻（原則上愛吃什麼就放什麼，放到滿都可以）



５．再來一層透抽



６．再來３大片三明治火腿（這種火腿不會死鹹）



７．最後灑上披薩起司絲，今天我用冰箱剩的普通起司片也ok（起司自己撕成條狀）

原則上任何口味的起司應該都可以，自己喜歡就好啦～～



８．今天用小烤箱，所以上面蓋一層錫箔紙，以免表面焦掉



９．送進已預熱好200度c的小烤箱，烤15分鐘後，

拿掉錫箔紙，溫度改設為１７５度c，烤５分鐘（將披薩多餘湯汁略收乾一些）






熱呼呼的披薩出爐囉！還真的很燒哦！



等個2～3分鐘再取出放盤子上



自己做的真材實料



趕快來一口吧！

  

<<注意事項>>

１．每一家廠牌的烤箱溫度略有差異，請大家自行斟酌調整，以免臭伙搭哦！

２．上次用電鍋發酵麵糰只花了20～30分鐘，今天氣溫較低花了近1個小時才發好，
建議大家每隔20分鐘就去偷看一下，變成原本的2倍大就差不多囉！

３．一包麵粉500g，上次做300g，可做4個（約手張開的大小），比較厚一點
今天做200g，可做2個（約一般大盤子的大小），比較薄一些

４．揉麵糰的盤子（小）跟成品裝盤的盤子（大）規格不一樣，不要覺得很奇怪哦！

５．還有還有，我家的電鍋是小號的～～～

以上僅供大家參考！！


<<後記>>

做披薩是個很奇妙的經驗，每做一回心得都不同，
而且在每一回的每一張披薩當中，都可做不同的實驗，真的很好玩！
上回是我第一次做披薩，做了醜醜的芝心披薩，
雖然賣相差，但口感很有嚼勁，老公很愛，
只是芝心披薩比較繁工～～

今天的薄皮披薩口感也不錯，
每一口都可以吃到很豐富的料，我和老公也喜歡！



喜歡吃正統披薩口味的人還是加Mozzarella Cheese好了，
偶今天清冰箱加普通起司片，
像焗烤披薩，也不錯吃啦～～XDD

第一張披薩我有灑披薩起士粉，
雖然很香，但是味道太重，會蓋掉海鮮的鮮味，
灑太多又會太鹹（偶的錯XDD．．．），
喜歡的人建議灑薄薄一小層提味就好

第二張我沒灑起士粉，
反而味道很爽口，又吃得出海鮮的甜味

大家可依自己喜歡的口味斟酌料理唷！







食譜參考來源：Carol 自在生活

更多好吃的披薩：Hummingbird's Skywest  平底鍋烤披薩
                                     
                                      彩菇家 海陸披薩
    
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    angelaliu828 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()

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