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天氣涼了～來碗熱呼呼的肉骨茶吧！
蒜味十足的肉骨茶，
熱熱的喝，身體也跟著暖暖的了
前些日子老公說很懷念兒時去新加坡遊玩喝的肉骨茶，
肉骨茶，對Angela而言，
還真是聽過沒吃過呢！
肉骨茶口味的泡麵倒是吃過不少～
昨天去超市看到了肉骨茶中藥包，
馬上買回家來試一試！
材料
1．小排骨１０~１２塊（兩人份，可吃兩餐）
２．蒜頭 ６~８粒
３．乾香菇 ３~５朵
４．大白菜５～６葉
５．金針適量（我買不到，所以沒用
）６．水約６～８碗
７．肉骨茶中藥包（１包）
含 玉竹，黑棗，熟地，當歸，川芎 等等調味料
１．鹽適量
２．雞粉or 烹大師少許
準備工作
1．將小排骨洗淨，川燙去血水，再洗淨備用
２．剝皮蒜頭 ６~８粒（可拍碎）
３．乾香菇３~５朵洗淨後泡冷水備用（香菇水留著）
４．將５～６片大白菜葉洗淨，切成一口吃的大小
５．將所有中藥放入棉布袋內綁緊備用
作法
煮一鍋滾水（含香菇水），放入上述所有食材，以小火熬煮，待排骨熟透，
加入適量鹽，雞粉調味即可！！
今天我用燉鍋煮，熬了２小時，
蒜香，菇香，排骨香，全部融和到湯頭裡，
結合濃郁的肉骨茶中藥香味，
好喝的不得了哦～
連老公都說有像小時候喝的味
燉煮好飲用前可將中藥包撈起，放涼後冰冷凍可以再用一次唷！
有時間可以再下個細麵加在湯裡，就成了肉骨茶麵囉！
第二天再熬一次，蒜頭整個化開，湯頭更棒了～
濃郁的肉骨茶，真是秋天溫補的好滋味～
肉骨茶的小故事（老公版）
宅夫回憶去新加坡玩，導遊口述給大家聽的．．．
話說新加坡從很久以前就是個貨櫃集散地，
當時很多中國貨櫃都會運到新加坡再轉運到其他各國，
當地的碼頭工人很窮，天冷卻沒錢買昂貴的中藥材，
搬運貨物耗費體力，又欠缺進補，
只好利用搬貨時撿掉落地上的碎中藥渣，
再加上碎骨頭熬成湯來喝（沒錢買排骨）
後人將這個味又多加了許多料下去，
就變成了肉骨茶了～
老婆：那為何不叫肉骨湯咧，要叫肉骨茶?!
老公：我也不知道．．．你想嘛，全部的料都是碎渣渣，熬出來哪算是湯啊？！
老婆：咦，聽起來還蠻有道理的耶～噗～
老公：所以當茶喝還差不多
老婆：．．．．．．默默上網驗證結果．．．．．．
肉骨茶的由來（維基百科版）
「肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，
那時的華人為了逃離國家的動蕩不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。
那時的馬來亞為英國殖民地，英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運送回英國，
於是在巴生（離首都吉隆坡30 公里的城市）建立了深水碼頭。
不少華人由於知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。
在巴生河谷採挖「錫米」的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，
但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。
於是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，
這就是最早的肉骨茶。
當時的中國人也把藥湯稱為「茶」。
肉骨茶不但美味、營養豐富，
還提供於所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，
一下在就在勞工間流傳起來。
漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。
肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，
海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。
老婆：嗯，肉容差不多耶，小時候聽到的故事，能記成這樣還算不錯！
來來來．．．老公多喝幾碗補補腦哦！
肉骨茶的煮法（維基百科版）
桂皮 1塊, 杞子 5gm, 黑棗 2-3粒,
甘草 2gm, 陳皮2片, 八角2粒,
羅漢果半個,大茴香, 花椒,
白鬍椒各些少, 當歸2片, 黨蔘15gm,
川芎3gm. 蔗200gm. 連衣蒜頭成個.
以上材料用布袋裝好. (材料份量係參考用, 可以依照自己喜愛加減.)
一字骨排骨1kg. 豆泡或油炸鬼隨量.
排骨先出水. 藥料袋,
排骨用2公升水煲滾後轉細中火, 以保持僅僅略為滾起.
除咗排骨之外,豬舌﹐豬腸﹐冬菇、元貝﹐杞子等可同時放入冷水內煮，
注意如果太猛火煲, 湯好容易有苦味.
大約煲一個小時. 將肉類煲到有咬口, 肉骨保持相連。
香氣逼人的肉骨茶，來Angela家一起喝一碗唄～
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