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今天小試一下做蒜頭酥，
沒想到炸好後味道超香的，
拿來拌炒菠菜，
味道簡直是一級棒呢！
下回來試試拌麵，應該更香
蒜頭酥作法&保存：
１．可一次播２０～３０粒蒜頭，剁碎
２．鍋熱後，倒入適量橄欖油，油不必太多，
３．油熱後，放入剁碎的蒜頭，轉最小火慢炒，炒到變金黃色後熄火放涼，
４．將蒜頭酥瀝乾，過濾油，放涼
５．準備一個乾淨，無濕氣的空玻璃罐，裝入蒜頭酥，送進冰箱冷藏
６．要用的時候用乾的湯匙挖，比較不易壞
煮乾麵，煮湯麵，燙青菜，最後可以拌１～２匙蒜頭酥，會很香唷！
燙青菜除了灑蒜頭酥，也可加入數滴麻油or香油，醬油膏or蠔油or醬油提味！
蒜頭酥拌菠菜：
今天只用少許橄欖油炒兩粒剁碎後的蒜頭，
炒到蒜頭紅紅斥斥的顏色，
炒完後直接放入菠菜到炒鍋中拌勻，
就完成了～
[炸蒜頭酥的小撇步]
將剁碎的蒜頭放入熱油中慢炸，記得要很有耐心的用小火唷，否則除了變焦，還會變苦哦！
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