♡♥幸福の微笑♥♡

上次去漢南超市買了一盒很新鮮的cat fish，
是整條魚切段，有帶魚骨的，
這次趁舅媽來，趕快請教大師教我做糖醋魚，
之前看許多食譜和做法，
遲遲沒有勇氣下手自己做，
這次有舅媽在一旁指點，
才發現，原來比我想像中的容易許多～

材料：

1.新鮮魚塊洗淨
2.蒜末（約兩顆）
3.青蔥（約兩根）
4.薑（切細絲）

醬料：

1.海鹽
2.橄欖油
3.金蘭薄鹽醬油
4.白砂糖
5.工研烏醋
6.李錦記辣豆瓣醬
7.地瓜粉

作法：

1.魚洗淨後，兩面圴勻抹鹽，再均勻沾抹地瓜粉
2.起一熱油鍋，將魚地放入，小火慢煎至兩面金黃，夾到盤子備用（筷子可以輕易插進去就熟了）
3.煎完魚的油鍋放入少許蒜末，薑絲，少許蔥花轉小火爆香
4.加入醬油，糖，烏醋，辣豆瓣醬調味，倒入適量水(約一杯洗米杯大小的水）（水滾後用湯匙試試味道）
5.最後將煎好的魚放入鍋中，用筷子均勻沾裏醬汁，撒上蔥花即完成
（舅媽說直接將醬汁淋到魚塊上亦可，不夠酸可再擠些檸檬汁唷！）

這次的糖醋魚，我負責煎魚，舅媽調味，
我最後再將煎好的魚塊沾裏醬汁，
好喜歡糖醋魚那酸酸甜甜的味道，
蒜，薑，蔥，辣豆瓣醬大大提升了整道菜的風味～

看舅媽做每一道菜，都是不急不徐，一步一步慢慢做，
連火候都調最小，很有耐心，
最後做出來的味道都很棒，不失食材的鮮度，
之前我都習慣大火或中火快炒，煎炸豬排，還嫌棄老美廚房的小火候，
雖然成品出來，老公也覺得很香，很好吃，
但是舅媽做出來的每道菜，口感都很細緻，味道更加入味，
我想我該磨練磨練自己的廚藝，和毅力，
學習慢工出細活啦～