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家裡有滷牛腱，就一定會出現牛肉麵，
雖然老公一直嚷嚷說也可以做牛肉燴飯呀～
可是沒辦法，我就是愛吃麵咩！
誰叫我是掌廚人呢，哇哈哈～
尤其天氣這麼冷，
晚上不是４度就是０度，
還是來點熱湯好吧！
這次滷的牛腱真的好滿意，
剛好選中這一條又大，筋又肥厚的牛腱，
肉質好軟，不乾澀，
要不是怕胖，不然真的可以一碗接一碗哦！
滷好冰隔夜的牛腱撈出來切片後，
剩下的滷汁用來滷豆干和紅蘿蔔，
放涼隔夜後，豆干就很入味了～
上次看過食譜更有概念，
以前認為豆干要滾很久才入味，
後來發現只要滾了以後就加蓋熄火，
悶著放涼送進冰箱，
利用浸泡滷汁的方式來入味，
反而可以節省很多瓦斯和電力哦！
另外再煮鍋滾水川燙大白菜，
再下乾麵條煮熟，
最後淋上原汁原味的牛肉湯滷汁，
就大功告成啦～～
這次的滷汁沒有很鹹，
如果味道太重可以加點熱水稀釋～
做法詳見～
March 16, 2009 家常紅燒牛肉麵
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