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青蔥鮪魚卷的材料＆作法:
材料：
１．兩杯米加兩杯水用電子鍋煮成白飯（可做六卷）
２．海底雞兩罐（油要倒掉）或Wal-Mart賣的真空包裝鮪魚一包（已去油）
３．青蔥一把 （洗淨後，水要瀝乾，先切小段再剁碎，注意不要剁成泥唷！）
４．美乃滋一瓶
５．壽司醋一罐（日本超市都有）
６．海苔一包（大片的一包有十片）
作法：
１．將剁碎的青蔥，去油的鮪魚放進大碗公，攪拌均勻後加入美乃滋，再繼續拌勻
（依個人口味適量加入美乃滋，我覺得加到有點濕度比較好吃）／
（怕蔥味的人可以不用加到一大把蔥，自行斟酌吧！）
２．將煮好的白飯加入壽司醋，攪拌均勻
（一杯米加四匙醋，今天煮兩杯米加八匙醋，但個人偏好重口味，因此加了九匙）
３．將飯舖在海苔的後三分之二上，再將拌好的青蔥鮪魚舖上
（飯和料都不可舖太厚，只能舖薄薄一層，尤其是海苔的邊緣，這樣卷的時候兩邊才不會爆炸）
４．將海苔上有材料的部分先向上對折卷起，再繼續向上卷，卷到只剩下海苔的部份，即完成囉！
（卷的時候要施點小力壓緊）
注意事項：
１．洗蔥的時候記得蔥要先泡一下水，切的時候才不會太辣，口味才不會太嗆
２．鮪魚記得要捣到一片一片分離，不可厚厚一層，口感比較好
３．不愛酸的人若覺得醋太酸，可以少加兩匙醋，或是灑點白糖調味
４．湯匙的大小，我是用Starbucks挖咖啡粉的那種，圓圓的小平口匙
５．因為竹廉子較難刷洗，因此我上下用保鮮膜包起來才舖上海苔也很好包唷！（可以試試）
６．上圖那碗公的料，是我包完六卷後剩的，所以後來又煮一杯半的米飯，多包了四卷才把料用完！
（所以今天一共包了十卷唷！）
７．如果料有剩，可以當沙拉配飯也很不錯！
８．因為包的很實，切太薄容易爆炸，賣相會不好，因此我將一條壽司切成三小段， 吃起來很過癮！
９．我覺得飯不能煮太濕，因為要再加醋，如果整體包太濕，海苔會變軟，會不好切段喔！
記得去年剛嫁到台中時，有看婆婆做過一次，
今天下午和朋友約到大公園遛狗野餐，
想說忙裡偷閒來試做一下，沒想到很成功唷，
今天拿去公園被大家搶光光，呵，真有成就感耶（好像太容易满足）～哈
大家有空也來試試吧！
夏日涼爽口感唷～
By Angela
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